Desde el Centro Educativo Instituto de Arte Culinario Carlos Soto, ubicado en Barquisimeto, capital del estado Lara, se brinda una educación de primera para formar profesionales de calidad con disciplina y constancia; a la fecha contabiliza 5.914 egresados como Chef de Cocina Internacional y en tiempos de pandemia no ha paralizado la formación, así lo aseveró su director el Chef Magister Carlos Soto.
“Me siento brazo ejecutor de la cocina para enseñar a “tener una vida sana”, porque la salud depende de lo que se consume y debemos alimentarnos bien, aunado que estudiar ‘el arte de cocinar’ es una maravillosa opción para formarse y ejercer en cualquier parte del mundo”, dijo Soto, a la vez indicó que, entre sus premisas, para educar, destaca llevar el aprendizaje de la gastronomía a todos los niveles: “enseño al ingeniero, médico, doctor, empresario, artista, bachiller y también al taxista, ama de casa; incluso los egresados de otras escuelas pueden contar con mi formación culinaria”.
“El arte culinario genera dinero y cuando se decide aprenderlo profesionalmente, sobre todo en estos tiempos de pandemia que exigen reinventarse, debe asumirse con mucha disciplina y responsabilidad, porque en las manos del chef se concentra el alimentar a los demás, el enseñar a comer a la población; así que siempre mi llamado será a no estar emprendiendo la comercialización de alimentos cocinados de manera improvisada sin tener la adecuada base de conocimiento y aplicación de las normas HACCP, porque la higiene en la comida es fundamental para garantizar la salud de los comensales”, recomendó.
Un aproximado de 2.014 egresados del Instituto de Arte Culinario Carlos Soto se encuentran trabajando por el mundo, “la carrera de Chef que ofrecemos está avalada por el Ministerio de Educación y por entes internacionales; mis alumnos salen de aquí con un cúmulo de conocimientos, aprenden cocina mantuana venezolana, francesa, española, italiana, china, tailandesa, de la India, vietnamita, polaca, alemana, rusa, griega, danesa, de Perú, Ecuador, República Dominicana, Puerto Rico, Cuba, Chile, Costa Rica, México”.
El arte de cocinar incluye: Atender comensales, organizar eventos y protocolo
El pensum de estudio consta de 35 materias: técnicas de cocina, administración de restaurante, costos, protocolo y etiqueta, organización de eventos y banquetes, gerencia de alimentos y bebidas, entre otras. Los alumnos egresan como Chef de Cocina Internacional, pero en esencia todos son cocineros, “lo llevamos en el alma, ser un cocinero integral es todo un orgullo”.
Todas las materias son necesarias e importantes, por lo que aprender a organizar eventos y normas de protocolo, deben ser parte de la formación de un chef. Por ejemplo, ‘costos’ es una asignatura muy dinámica y puede representar parte de la ganancia estimada o una fuga de insumos o beneficios, “un chef que no domine costos está fracasado, porque debe, entre otras cosas, determinar la merma o sub - productos de los insumos y alimentos a procesar”.
“En pandemia sigo aquí con mi escuela, yo capeo el temporal y no voy a bajar la Santa María, aquí los espero para que formen parte de mi formación culinaria y para cualquier recomendación gastronómica o de organización de eventos que requieran, somos el “Instituto de Arte Culinario Carlos Soto”, un concepto magistral en el arte de cocinar”, finalizó.
Coordenadas: www.carlosoto.com
Instagram: @chefcarlossoto
Morela Escalona.-
Con información de Prensa: Chef Magister Carlos Soto
COMENTARIOS